Revenue Management Woordenlijst

Voorraad bederfelijke goederen

Definitie

Onder “bederfelijke voorraad” wordt verstaan: voorraad die niet kan worden opgeslagen of bewaard voor later gebruik; deze moet binnen een bepaalde termijn worden verbruikt of verkocht. In de hotelbranche heeft dit voornamelijk betrekking op overnachtingen. Zodra een nacht voorbij is, betekent een onverkochte kamer gederfde inkomsten – er is geen manier om die voorraad op te slaan of op een later tijdstip opnieuw te verkopen.

Hoe te gebruiken

Aangezien onverkochte kamers niet kunnen worden opgeslagen om later te worden verkocht, moeten revenue managers gebruikmaken van dynamische prijsstelling en verblijfsbeperkingen om elke avond zoveel mogelijk kamers te verkopen voordat de boekingstermijn afloopt.

Formule

Er bestaat geen directe formule voor de voorraad bederfelijke goederen, maar deze kan worden weergegeven aan de hand van indicatoren zoals: Verlies aan bederfelijke voorraad = Niet-verkochte overnachtingen (voor een bepaalde datum) = Totaal aantal beschikbare overnachtingen – Aantal geboekte overnachtingen

Verwante termen

RevPAR (omzet per beschikbare kamer), dynamische prijsstelling, bezettingsprognose, omzetoptimalisatie, overnachting, last-minute-prijzen
“De voorraad aan kort houdbare producten herinnert ons eraan dat elke niet-geboekte kamer een gemiste kans is – maak gebruik van tijdgebonden prijsstrategieën om elke kamer tegen de maximale waarde te verkopen.”

Hannah Lee

Hannah Lee
Bronnencentrum
Prijzen
Plan je vergadering
Inhoud Bibliotheek
Neem contact met ons op
De puzzel van vandaag De Revenue-puzzel — nieuwe dagelijkse uitdaging
Genie Uw RoomPriceGenie assistent
Plan je vergadering
De Hospitality Show - Evenement Afbeelding

De gastvrijheidsshow

28-30 oktober 2024

De Glamping Show - Afbeelding evenement

De Glamping Show

1 - 2 oktober 2024