Revenue Management Glossar

Verderbliche Waren

Definition

Unter “verderblichen Lagerbeständen” versteht man Waren, die nicht gelagert oder für den späteren Gebrauch aufbewahrt werden können; sie müssen innerhalb eines bestimmten Zeitraums verbraucht oder verkauft werden. In der Hotelbranche bezieht sich das in erster Linie auf Übernachtungen. Sobald eine Nacht vorbei ist, bedeutet jedes unverkaufte Zimmer einen Umsatzverlust – es gibt keine Möglichkeit, diesen Bestand für einen späteren Zeitpunkt zu “horten” oder „weiterzuverkaufen“.

Wie man es benutzt

Da unverkaufte Zimmer nicht aufbewahrt und später verkauft werden können, müssen Revenue-Manager dynamische Preisgestaltung und Belegungskontrollen nutzen, um jeden Abend so viele Zimmer wie möglich zu verkaufen, bevor die Buchungsfrist abläuft.

Formel

Es gibt keine direkte Formel für verderbliche Bestände, aber sie lassen sich anhand von Kennzahlen wie dieser darstellen: Verlust bei verderblichen Beständen = unverkaufte Übernachtungen (für ein bestimmtes Datum) = Gesamtzahl der verfügbaren Übernachtungen – gebuchte Übernachtungen

Verwandte Begriffe

RevPAR (Umsatz pro verfügbarem Zimmer), dynamische Preisgestaltung, Auslastungsprognose, Umsatzoptimierung, Übernachtungen, Last-Minute-Preise
“Verfallende Buchungen erinnern uns daran, dass jedes nicht gebuchte Zimmer eine verpasste Chance ist – nutze zeitabhängige Preisstrategien, um jedes Zimmer zum höchstmöglichen Preis zu verkaufen.”

Hannah Lee

Hannah Lee
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