Glosario Revenue Management

Existencias de productos perecederos

Definición

El “inventario perecedero” es aquel que no se puede almacenar ni guardar para usarlo más adelante; hay que consumirlo o venderlo en un plazo concreto. En el sector hotelero, esto se refiere sobre todo a las pernoctaciones. Una vez que ha pasado la noche, cualquier habitación que no se haya vendido supone una pérdida de ingresos: no hay forma de “acumular” o «revender» ese inventario para una fecha futura.

Cómo utilizarlo

Como las habitaciones que no se venden no se pueden guardar para venderlas más adelante, los gestores de ingresos deben usar precios dinámicos y controles de estancia para vender tantas habitaciones como sea posible antes de que caduquen cada noche.

Fórmula

No hay una fórmula directa para el inventario perecedero, pero se puede reflejar en métricas como: Pérdida de inventario perecedero = Noches de alojamiento no vendidas (para una fecha determinada) = Total de noches de alojamiento disponibles – Noches de alojamiento reservadas

Términos relacionados

RevPAR (ingresos por habitación disponible), precios dinámicos, previsión de ocupación, optimización de ingresos, pernoctación, precios de última hora
“El inventario de habitaciones disponibles nos recuerda que cada habitación sin reservar es una oportunidad perdida: utiliza estrategias de precios por tiempo limitado para vender cada habitación a su máximo valor”.”

Hannah Lee

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